วิธีทำสลัดโซบะ
เครื่องปรุงสลัดโซบะ
เส้นโซบะ
แตงร้านหรือแตงญี่ปุ่น
ข้าวโพด
แครอท
เห็ดเข็มทอง
สาหร่ายญี่ปุ่น
วิธีทำสลัดโซบะ
ลวกเส้นโซบะพอสุด แล้วนำไปราดน้ำเย็นทันที เสร็จแล้วนำมาคลุกกับน้ำมันงาเล็กน้อย พักไว้
แตงร้านหรือแตงญี่ปุ่นหั่นเฉลียงบาง ๆ
ข้าวโพดต้มสุกแกะเมล็ด
แครอทไสให้เป็นฝอย ๆ
สาหร่ายญี่ปุ่นหั่นเป็นแผ่นยาว ๆ เล็ก ๆ
เห็ดเข็มทองลวกพอสุก รีบตักขึ้น พักไว้
เครื่องปรุงน้ำสลัด
งาขาว
ซอสถั่วเหลือง
น้ำน้ำตาลทรายไม่ฟอก
น้ำมะนาว
วิธีปรุงน้ำสลัด
นำงาขาวมาคั่วไฟอ่อน ๆ จนเหลืองระวังอย่าให้ไหม้
ผสมซอสถั่วเหลืองกับน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว แล้วโรยด้วยงาขาวที่คั่วแล้ว
เมื่อจะรับประทาน
จัดเส้นโซบะใส่จานไว้ตรงกลาง เรียงแตงร้าน ข้าวโพด แครอท สาหร่าย เห็ดเข็มทองไว้รอบ ๆ เมื่อจะรับประทานค่อยราดด้วยน้ำสลัดที่ปรุงแล้วลงไป
