แกงเหลืองปลาคัง

19 July of 2011 by

แกงเหลืองปลาคัง

เครื่องปรุงพริกแกง

1.พริกขี้หนูแห้ง  15 เม็ด
2.พริกชี้ฟ้าเหลือง  10 เม็ด
3.หอมแดงซอย  4 หัว
4.กระเทียมไทย 15 กลีบ
5.ขมิ้นชันสดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6.เกลือป่น 1 ช้อนชา
7.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

1.โขลกพริกขี้หนูแห้ง พริกชี้ฟ้าเหลือง หอมแดงซอย กระเทียมไทย ขมิ้นชันสดซอย เกลือป่น
2.โขลกให้ละเอียด แล้วใส่กะปิลงไป โขลกพอเข้ากัน พักไว้เป็นเครื่องแกง

เครื่องปรุงแกงเหลือง

1.เครื่องแกงที่โขลกแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำเปล่า 1,000 มิลลิลิตร
3.ยอดมะพร้าวอ่อน 300 กรัม
4.น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
6.เนื้อปลาคังหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม
7.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
8.ข้าวสวย ตามต้องการ

วิธีทำ

1.นำหม้อใส่น้ำเปล่าตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป คนให้ละลาย
2.ใส่เนื้อปลาคังลงไป ต้มให้เดือด
3.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก แล้วใส่ยอดมะพร้าวอ่อนลงไป ต้มให้ยอดมะพร้าวอ่อนสุก (ยังมีความกรอบของยอดมะพร้าวอยู่)
4.ชิมรสชาติให้ออก เปรี้ยว เค็ม หวานจากเนื้อปลาและยอดมะพร้าวอ่อน ปิดไฟยกลง แล้วบีบน้ำมะนาวเพิ่ม เพื่อช่วยให้รสชาติมีความแหลมเพิ่มขึ้นอีก

ปลาหมึกสอดไส้อบ

Previous:

ปลาหมึกสอดไส้อบ

ข้าวนึ่งหนำเลี้ยบ

Next:

ข้าวนึ่งหนำเลี้ยบ

You may also like

Comments are closed.