วิธีทำหอยนางรมชุบแป้งทอด

21 July of 2011 by

หอยนางรมชุบแป้งทอด

เครื่องปรุง

หอยนางรมเฉพาะเนื้อ 300 กรัม
ไข่เป็ด 1 ฟอง
แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปังป่น 
เกลือ,พริกไทย เล็กน้อย
ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผักสลัด 
ซอสครีม 

เครื่องปรุงซอสครีม

ครีมสด 100 กรัม
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ,พริกไทย เล็กน้อย
ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ (พาสเลย์) 

วิธีทำ

1. นำหอยนางรมใส่ในตะแกรง ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเกลือ แล้วตามด้วยน้ำเปล่า ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำจากนั้นแช่ไวน์เพื่อลบกลิ่นคาว
2. ซับน้ำออกจากตัวหอยเบาๆ เหยาะเกลือ พริกไทย
3. คลุกหอยที่ซับแห้งแล้วลงในแป้งสาลี และชุบไข่ จากนั้นนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง
4. ใช้กระทะก้นเล็ก ใส่น้ำมันสำหรับทอด ตั้งไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
5. นำส่วนผสมในข้อ 3 ลงทอด พอสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
6. จัดเสิร์ฟใส่จาน โดยทานกับผักสลัด

วิธีทำซอสครีม

1. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่เนยลงไป พอเนยละลายเทครีมสดลงไป
2. พอเดือด ให้เติมไวน์ขาว น้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย รอจนเดือดอีกครั้ง
3. ปิดไฟ ยกลง จากนั้นโรยผักชีฝรั่งสับลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่น

Previous:

วิธีทำข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่น

สปาเกตตีมัชรูมแอนด์การ์ลิค

Next:

วิธีทำสปาเกตตีมัชรูมแอนด์การ์ลิค

You may also like

Comments are closed.