วิธีทำมูสไวท์ช็อกโกแลตกับเสาวรส

21 July of 2011 by

มูสไวท์ช็อกโกแลตกับเสาวรส

ส่วนผสมมูสช็อกโกแลตและเสาวรส

1.ไวท์ช็อกโกแลต 500 กรัม
2.เสาวรส 6 ลูก (คั้นสด)
3.ครีม 250 มล.
4.วิปครีม 500 มล.

ส่วนผสมของแครอทคาเวียร์
1.แครอท 1,000 กรัม (คั้นเฉพาะน้ำ)
2.น้ำเชื่อมซินนามอน 350 มล.
3.น้ำสะอาด 2,500 มล.
4.น้ำตาลขาว 250 กรัม
5.เกลือ 20 กรัม
6.ผงสาหร่าย Algin 8 กรัม
7.ผงสาหร่าย Calcic 10 กรัม

วิธีทำ

1. เทน้ำเสาวรสลงไปในไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายดีแล้ว ใช้ไม้พายคนให้ไวท์ช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมเข้ากันดี
2. จากนั้น เทวิปครีมลงไป คนต่อให้เข้ากัน แล้วเทลงในแก้วพิมพ์
3. วิธีทำแครอทคาเวียร์ คือ ผสมน้ำแครอท กับน้ำเชื่อมซินนามอน และเกลือ จากนั้นเทลงในเครื่องปั่น เติมผงสาหร่าย Algin ลงไป จากนั้นปั่น แล้วกรองเอาเฉพาะน้ำ อีกชามนึงให้เทผงสาหร่าย Calcic ลงในน้ำเปล่า ทิ้งไว้ 5 วินาที เทน้ำแครอทที่ได้ลงในกระบอกหัวแหลม เพื่อบีบให้เป็นเม็ดเล็กๆ ลงบนกระชอนที่จุ่มน้ำ Calcic บีบออกมา จะได้เป็นเม็ดแครอทคาเวียร์

4. โรยแครอทคาเวียร์ลงบนไวท์ช็อกโกแลตมูส ยกเสิร์ฟได้ทันที

เวอร์จิ้นแมรี่

Previous:

วิธีทำเวอร์จิ้นแมรี่

ต้มยำกุ้ง

Next:

วิธีทำต้มยำกุ้ง

You may also like

Comments are closed.