วิธีทำผัดไทยกุ้งสด

21 July of 2011 by

ผัดไทยกุ้งสด

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 
 

* กุ้งสด 12 ตัว (ทำความสะอาด, ปอกเปลือก)

* เส้นจันท์ (หรือเส้นเล็ก) 90 กรัม

* ถั่วงอก 50 กรัม

* ใบกุ้ยช่าย 2 ช้อนโต๊ะ (หั่นให้มีความยาวประมาณ 1 นิ้ว)

* น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมันหอย 6 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำส้มสายชู)

* น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

* หัวไชโป้ว 2 ช้อนโต๊ะ

* ถั่วลิสงบด 2 ช้อนโต๊ะ

* ไข่ 2 ฟอง

* พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบรสจัด)

* มะนาว 1/2 ลูก
 
  
  

     วิธีทำทีละขั้นตอน

1. กรณีใช้เส้นชนิดแห้ง ให้นำเส้นไปแช่น้ำธรรมดา (อุณหภูมิห้อง) ประมาณ 30 นาที

2. ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่กุ้งลงไปผัดจนเริ่มสุก ตอกใส่ไข่ลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวเขี่ยให้ไข่แดงแตก พอไข่เริ่มสุก ใส่เส้น, น้ำตาล, ถั่วลิสงและ หัวไชโป้ว ผัดจนเส้นเริ่มนุ่มและเครื่องปรุงทั้งหมดผสมกันทั่ว

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมันหอย และน้ำมะขาม (หรือน้ำส้มสายชู) ใส่ถั่วงอก, หัวไชโป้วและพริกป่น (ถ้าชอบรสจัด) ผัดอย่างรวดเร็วให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันทั่ว ตักใส่จาน จัดแต่งด้วยถั่วงอกสด, พริกป่น, และมะนาว ข้างจาน ควรเสิรฟขณะยังร้อน

แกงเขียวหวานไก่

Previous:

วิธีทำแกงเขียวหวานไก่

ต้มข่าไก่่

Next:

วิธีทำต้มข่าไก่่

You may also like

  • ผัดวุ้นเส้นเกาหลี
    20 Jul

    วิธีทำผัดวุ้นเส้นเกาหลี

    สูตรอาหาร

    เครื่องปรุง 1.วุ้นเส้น (ของเกาหลีจะเส้นใหญ่หน่อย) 2.เนื้อวัว 1 ขีดหั่นเป็นเส้นเล็กๆ (หรือจะมากกว่านี้ก็ได้ ตามชอบ) 3.เห็ดหอม 5-6 ...

  • บะหมี่ซีฟู๊ดเกาหลี
    20 Jul

    วิธีทำบะหมี่ซีฟู๊ดเกาหลี

    สูตรอาหาร

    เครื่องปรุง 1.หอมใหญ่ ,แครอท,กะหล่ำปลี,เห็ดหอม,หน่อไม้,แตงกวา,ฟักทองเกาหลี(แอโฮบัก) ซอยเป็นเส้น 2.ต้นหอมญี่ปุ่น 3.หอยแมลงภู่ 4.กุ้ง 5.ปลาหมึก 6.เนื้อหมูสามชั้นเล็กน้อย (ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่) ...

  • กิมจิ
    20 Jul

    วิธีทำกิมจิ

    สูตรอาหาร

      ส่วนประกอบ 1.ผักกาดขาวปลี/ผักหางหงส์ – เอามาหั่นหยาบๆสัก 1 ต้นใหญ่ก็พอมั้ง (ถ้าอยากทำมากกว่านี้ก็ใช้มากๆ) 2.หัวไชเท้า  1 ...

  • สังขยาใบเตย
    21 Jul

    วิธีทำสังขยาใบเตย

    ของหวาน

    ส่วนผสม * ใบเตยซอยละเอียด 150 กรัม * ไข่ 1 ฟอง * ...